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Jengibre - Características, propiedades y usos

March, 2020

El jengibre o jengibre es una raíz con forma de nudoso color beige, pulpa blanquecina y un toque de limón y citronela que se obtiene de una planta de origen oriental.

Es una raíz muy extendida también en Italia y en todos los países occidentales, se comercializa junto con otros alimentos étnicos en mercados y supermercados en forma de raíz fresca y herbal en forma de tabletas, pomadas, aceites esenciales y preparaciones a base de jengibre seco o en polvo.

Índice:

  • verietà
  • En el comercio
  • conservación
  • Propiedades beneficiosas
  • Propiedades de pérdida de peso
  • contra
  • Cómo cultivarlo
  • En la cocina

Variedad de jengibre

Hay tantas variedades de jengibre, los dos tipos comercializados en Occidente son esencialmente 2:

  • jengibre gris, es decir, con la piel
  • jengibre blanco, es decir, pelado

Formas en el mercado

En supermercados

Las formas más vegetales en Italia son el jengibre gris en comparación con el blanco, porque es más fácil de conservar, mientras que el tipo pelado en el mercado se encuentra en los paquetes de jengibre encurtido.

El jengibre se vende tanto fresco como en polvo, la diferencia entre el jengibre fresco y en polvo está en el precio, dado que el jengibre fresco es más caro (alrededor de 2 euros por hectárea) y en conservación ya que no se mantiene fresco de largo.

En medicina herbal

El aceite esencial de raíz de jengibre es una concentración de principios activos beneficiosos y se considera un verdadero milagro para curar las náuseas, como el mareo y el mareo, es útil para contrarrestar las náuseas en el embarazo y en el caso de los calambres. dolor cervical, muscular y estomacal, por lo que está indicado en caso de:

  • celulitis nudosa con un baño caliente de 20 "con gotas de aceite de jengibre + aceite de romero + aceite de enebro
  • diarrea y flatulencia (mezclado con aceite esencial de naranja dulce)
  • estiramiento y desgarro (paquete frío y caliente con aceite de jengibre, aceite de romero y aceite de menta)
  • dolor menstrual (masaje con 4 gotas de aceite de jengibre + aceite de naranja y aceite de caléndula)
  • anemia
  • laxante
  • mala digestión (masaje estomacal con 4 gotas de aceite de jengibre)

Como almacenar la raíz de jengibre

La raíz fresca de jengibre no dura mucho y la mejor manera es guardarla en el refrigerador envuelta en una bolsa de papel o ponerla al vacío o marinarla.

Como preparar jengibre marinado

ingredientes:
150 g de jengibre fresco
100 ml de arroz o vinagre de manzana
25 ml de agua
20 gramos de azúcar
1 cucharadita de sal

Preparación:
Lava y limpia el jengibre blanco y pélalo ligeramente.
Córtalo en rodajas finas hasta la parte central leñosa con un pelador de papas.
Espolvorea las rodajas con sal y deja reposar durante 1 hora.
Mientras tanto, hierve el vinagre de arroz con el azúcar y cuando se derrita apaga el fuego.
Seque las rebanadas con papel de cocina y viértalas en frascos esterilizados.
Vierte la mezcla de vinagre y azúcar hirviendo para cubrir las rodajas de jengibre.
Cierra y voltea los frascos para crear un vacío.
Almacenar en la despensa y consumir después de al menos un mes.
Foto y receta: eightypercenthomemade.wordpress.com

Propiedades beneficiosas del jengibre

Los beneficios del jengibre como remedio fitoterapéutico son muchos, también se usa por sus propiedades afrodisíacas, pero resulta ser un producto eficaz para tratar muchos problemas físicos y enfermedades.
Aquí hay una guía rápida de resumen de las propiedades beneficiosas del jengibre:

Jengibre para mejorar la digestión

La raíz de jengibre es un digestivo natural que puede combatir la digestión lenta, gracias a una sustancia llamada gingerol encerrada en la raíz.

El gingerol es efectivo para acelerar la digestión al estimular la producción de jugos gástricos, restaurar la acidez intestinal adecuada y mejorar la asimilación de los alimentos.

Es capaz de eliminar los gases intestinales, contrarrestando la flatulencia y el meteorismo y, si sufre de acidez estomacal, es eficaz para restaurar los tejidos del estómago.

Decocción con jengibre contra la hinchazón

ingredientes:
40 dientes
20 hojas de laurel
2 palitos largos de canela o 6 palitos cortos
1 raíz de jengibre de unos 5 cm
4-5 litros de agua

Preparación:
Coloque todos los ingredientes en una cacerola, encienda el fuego y cocine a fuego lento durante 2 horas con una tapa y NUNCA abra.
Dejar enfriar completamente sin filtrar durante 3 horas con una tapa y NUNCA abrir.
Filtra y disfruta frío o calor.
Foto y receta: homesteadrevival.blogspot.com

Jengibre para combatir las náuseas y los vómitos

El jengibre demuestra ser efectivo en caso de náuseas y vómitos, especialmente durante el embarazo, pero en línea se genera gracias a la presencia de extractos acetónicos y etanólicos, masticar un trozo de jengibre antes de partir es un antiespasmódico eficaz capaz de calmar el cuerpo. 'coche, barco y avión.

Jengibre para contrarrestar la diarrea

Gracias a la presencia de gingerol y zingiberene, el jengibre puede mejorar la flora bacteriana intestinal al contrarrestar las bacterias dañinas responsables de la diarrea, el estreñimiento y el estreñimiento.

Jengibre para el tratamiento de dolores musculares y lágrimas.

Las compresas calientes a base de aceite esencial de jengibre tienen propiedades descongestionantes que actúan como vasoconstrictores capaces de prevenir la hinchazón en heridas que caen, traumas y esguinces.

Ser un astringente poderoso, el jengibre fresco o las píldoras pueden ser útiles para aliviar el cuerpo del dolor reumático y el dolor muscular.

Jengibre y dolor de cabeza

Los dolores de cabeza y el dolor de espalda son otros dos síntomas que pueden beneficiarse al tomar jengibre a través de cápsulas, tintura o mediante la preparación de decocciones de jengibre.

Jengibre y gripe

El jengibre es un antiséptico natural capaz de prevenir o retrasar el desarrollo de microbios, también conocido como un eficaz antiinflamatorio natural capaz de atenuar el dolor de garganta, incluso en las formas más agudas y molestas.

Pero el jengibre no solo contrarresta la aparición de los primeros síntomas de la gripe, sino que ayuda a disolver la mucosidad y a calmar la tos y los resfriados.

Té de hierbas curativo contra el resfriado, la gripe y el dolor de garganta

ingredientes:
una pieza entera de jengibre (5-6cm)
1 litro de agua
una rodaja de limon

Preparación:
Pela la raíz de jengibre y córtala en rodajas finas.
Hervir el agua y cuando hierva agregue las rodajas de jengibre, baje el fuego y cocine a fuego lento 15-20 minutos, luego filtre todo y agregue una rodaja de limón.
Foto y receta: altmedicine.about.com

Propiedades adelgazantes de jengibre

La raíz de jengibre es uno de esos alimentos que puede acelerar su metabolismo y permitirle perder algunos kilos de más de forma natural.

¿Cómo te hace perder peso el jengibre? Gracias al contenido de gingerol del jengibre que ayuda a perder peso y permite que el cuerpo queme más calorías de lo normal y tenga una acción permanente para quemar grasa porque:

  • facilita la circulación sanguínea
  • mejora la composición de fluidos subcutáneos
  • Es un termogénico eficaz capaz de aumentar el calor corporal aumentando los procesos metabólicos.
  • Tiene propiedades antioxidantes que preservan los nutrientes de los alimentos que comemos.
  • Es un excelente agente de drenaje y purificación capaz de estimular el sistema linfático.
  • regula la sensación de hambre al ayudar a comer menos
  • tiene pocas calorías (80 kcal por ha)

NB : Para disfrutar de las propiedades beneficiosas del jengibre, tanto el jengibre fresco como el polvo están bien porque mantienen los mismos ingredientes activos.

contra

No se encontraron efectos secundarios, pero como todos los remedios herbales, es bueno consultar a su médico antes de cualquier tratamiento, especialmente para mujeres embarazadas, ya que el jengibre, incluso si es efectivo contra las náuseas, también tiene propiedades abortivas.

Si padece úlceras y gastritis, consulte a un especialista.

Como cultivar jengibre en casa

El mejor momento para cultivar el jengibre es desde el final del invierno hasta el comienzo del verano y solo necesita obtener algunos rizomas de jengibre germinado, una maceta y un 50% de tierra arcillosa.

Cómo cultivar jengibre:
Consígase un recipiente bastante grande y profundo (35-40 cm de diámetro que puede contener hasta 3 plantas) y llénelo con suelo arcilloso y arenoso compuesto en un 50 por ciento por un buen compuesto.

Enclava la zona de jengibre a unos centímetros de la superficie del suelo con los brotes apuntando hacia arriba

Riegue la planta por la noche, al menos una vez al día en verano y más raramente en invierno, y mantenga las plántulas en el balcón en primavera-verano y en casa en invierno.

Cuando la planta florece, elimina las flores para evitar alimentarse del Arizona y después de 6 meses cuando las hojas de la planta están secas, puede recoger el jengibre.

El uso de jengibre en la cocina.

En la cocina, el jengibre se usa para condimentar platos de carne y recetas orientales, en distribución a gran escala se usa en la preparación de bebidas y alcohol.

Aquí hay una lista de recetas realmente buenas para preparar y enseñarle cómo usar el jengibre en la cocina.

Pollo al jengibre

ingredientes:
400 g de pierna de pollo o pechuga en rodajas finas
una raíz de jengibre cortada en finas cuerdas
un diente de ajo
cáscara de 1 lima
2 cucharadas de vinagre de manzana
pimentón fuerte al gusto
una cucharadita de azúcar morena
2 cucharadas de salsa de soja
1 cucharada de aceite
sal y pimienta al gusto

procedimiento:
Marina el pollo cortado en tiras durante 1 hora en salsa de soja, pelado con jengibre y cortado en rodajas gruesas, ajo cortado a la mitad, azúcar de caña, vinagre de manzana, pimentón al gusto y cáscara de lima.

Calienta el aceite en el wok o en la sartén antiadherente y vierte el pollo escurrido y fríelo con una pizca de sal y pimienta.

Una vez dorado, agregue todo el adobo sin filtrarlo y baje el fuego.

Dejar hervir a fuego lento hasta que se reduzca la salsa.

Y si quieres más ideas para preparar deliciosas recetas con jengibre, lee aquí:

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