Categoría: valores nutricionales de los alimentos

March, 2020

Jengibre - Características, propiedades y usos

El jengibre o jengibre es una raíz con forma de nudoso color beige, pulpa blanquecina y un toque de limón y citronela que se obtiene de una planta de origen oriental. Es una raíz muy extendida también en Italia y en todos los países occidentales, se comercializa junto con otros alimentos étnicos en mercados y supermercados en forma de raíz fresca y herbal en forma de tabletas, pomadas, aceites esenciales y preparaciones a base de jengibre seco o en polvo. Índic…
March, 2020

Valores nutricionales y calóricos: Cachi o Kaki

Originario de la parte sur de China, el árbol Cachi o Kaki se extendió hace más de mil años a Japón . También conocido como el loto de Japón, en Europa el árbol de caqui llegó a fines del siglo XVIII, pero inicialmente solo como planta ornamental. Los caquis o caqui son frutas con un intenso color rojo anaranjado que es uniforme a la vista. Si está…
March, 2020

Valores nutricionales y calóricos: ciruelas

Las ciruelas son frutos oblongos o redondos, con pulpa fibrosa y cáscara amarilla o rojo-violeta, pero que también pueden tomar otros colores, verde rosácea o azul intenso, y esto no indica diferentes tiempos de maduración, sino solo diferentes variedades. Existen diferentes variedades de ciruelas en forma, color, tamaño y consistencia: - California Blue tiene una forma redonda y un color azul violáceo - la Florentia esférica o en forma de corazón - el Shiro o Goccia d'oro que toma su nombre de la piel amarilla en la dorada - El azúcar con pulpa muy dulce y apta para el secado. CUANDO …
March, 2020

Valores nutricionales y calóricos: ciruelas

Las ciruelas son frutas oblongas o redondas, con pulpa y cáscara de color amarillo o rojo-violeta, cubiertas con una sustancia cerosa, llamada pruina. La piedra es alargada y puntiaguda. Las ciruelas son una fruta calórica promedio, tienen 30 a 45 calorías por 100 g dependiendo de la variedad. Tienen un efecto laxante, especialmente si se consumen con el estómago vacío o antes de las comidas. Es …
March, 2020

Valores nutricionales y calóricos: ciruelas pasas Umeboshi

La fruta, que más que una ciruela sería un albaricoque, todavía se recolecta en verde cuando el ácido cítrico está en su punto máximo. Los Umeboshi no son ciruelas, sino una variedad de albaricoques que crecen en China y Japón, incluso en la naturaleza. Mientras que en China los Umeboshi eran conocidos principalmente por sus propiedades antipiréticas, astringentes y beneficiosas para el estómago y se limitaban a fines médicos, en Japón, además de esto, se convirtieron en ingredientes de la cocina tradicional. MÉTODO DE A…
March, 2020

Jengibre - Características, propiedades y usos

El jengibre o jengibre es una raíz con forma de nudoso color beige, pulpa blanquecina y un toque de limón y citronela que se obtiene de una planta de origen oriental. Es una raíz muy extendida también en Italia y en todos los países occidentales, se comercializa junto con otros alimentos étnicos en mercados y supermercados en forma de raíz fresca y herbal en forma de tabletas, pomadas, aceites esenciales y preparaciones a base de jengibre seco o en polvo. Índic…
March, 2020

Valores nutricionales y calóricos: ciruelas

Las ciruelas son frutos oblongos o redondos, con pulpa fibrosa y cáscara amarilla o rojo-violeta, pero que también pueden tomar otros colores, verde rosácea o azul intenso, y esto no indica diferentes tiempos de maduración, sino solo diferentes variedades. Existen diferentes variedades de ciruelas en forma, color, tamaño y consistencia: - California Blue tiene una forma redonda y un color azul violáceo - la Florentia esférica o en forma de corazón - el Shiro o Goccia d'oro que toma su nombre de la piel amarilla en la dorada - El azúcar con pulpa muy dulce y apta para el secado. CUANDO …
March, 2020

Valores nutricionales y calóricos: ciruelas

Las ciruelas son frutos oblongos o redondos, con pulpa y cáscara de color amarillo o rojo-violeta, cubiertos con una sustancia cerosa, llamada pruina. La piedra es alargada y puntiaguda. Las ciruelas son una fruta calórica promedio, tienen 30 a 45 calorías por 100 g dependiendo de la variedad. Tienen un efecto laxante, especialmente si se consumen con el estómago vacío o antes de las comidas. Es …
March, 2020

Valores nutricionales y calóricos: ciruelas pasas Umeboshi

La fruta, que más que una ciruela sería un albaricoque, todavía se recolecta en verde cuando el ácido cítrico está en su punto máximo. Los Umeboshi no son ciruelas, sino una variedad de albaricoques que crecen en China y Japón, incluso en la naturaleza. Mientras que en China los Umeboshi eran conocidos principalmente por sus propiedades antipiréticas, astringentes y beneficiosas para el estómago y se limitaban a fines médicos, en Japón, además de esto, se convirtieron en ingredientes de la cocina tradicional. MÉTODO DE A…
March, 2020

Valores nutricionales y calóricos: Cachi o Kaki

Originario de la parte sur de China, el árbol Cachi o Kaki se extendió hace más de mil años a Japón . También conocido como el loto de Japón, en Europa el árbol de caqui llegó a fines del siglo XVIII, pero inicialmente solo como planta ornamental. Los caquis o caqui son frutas con un intenso color rojo anaranjado que es uniforme a la vista. Si está…