Receta de pimientos rellenos de atún en aceite

May, 2020

Los pimientos en aceite son un sabroso aperitivo y es difícil de resistir.

En el mercado son vegetales en aceite que cuestan mucho, así que si eres fanático de los pimientos rellenos en aceite, ¿por qué no los preparas en casa y ahorras una buena cantidad de dinero?

Esta vez usé pimientos rojos dulces, no picantes y me gustaron mucho.

Estos pimientos rellenos dulces son una de las conservas que más me gustan, para una cena rápida no necesitará más de 5 o 6 de estos chiles pequeños, un par de rebanadas de pan casero y una ensalada mixta y una sabrosa cena preparada. y súper rápido

Mi consejo para tener un ají relleno perfecto y rústico es no mezclar el relleno de atún, simplemente escurrirlo del aceite, triturarlo con un tenedor y mezclarlo con alcaparras finamente picadas.

Hay algunas variaciones de esta receta, hay quienes también ponen la anchoa, quien usa aceitunas negras en lugar de anchoas y quien pone todo.

Esta vez elegí no poner la anchoa, me gustó y ¡encuentro que ambas variantes son muy sabrosas!

Lo único difícil en esta receta es saber resistir al menos un mes antes de consumirlos, ¡pero la paciencia vale la pena!


2 tarros


30 minutos


34 cal por pieza

ingredientes:

  • 400 g de chiles dulces redondos
  • 230 g de atún enlatado en aceite de oliva
  • 15 alcaparras
  • 400 ml de vinagre blanco
  • 400 ml de vino blanco
  • sal al gusto
  • aceite de semilla al gusto

Preparación:

  • Para preparar pimientos rellenos de atún en aceite, primero póngase un par de guantes de látex, luego retire el tallo de los pimientos, cortándolos con un cuchillo pequeño alrededor del tallo.
  • Ahora corte un pequeño trozo de la tapa superior para que pueda vaciarlas de las semillas y luego rellenarlas fácilmente.
  • Vacía todos los pimientos de las semillas internas.
  • Lleve el vino a ebullición con el vinagre y sumérjalo en todos los pimientos vacíos, déjelos hervir durante 4 minutos.
  • Hervir los dos frascos durante unos 20 minutos para esterilizarlos.
  • Escurra los chiles y colóquelos boca abajo sobre un paño limpio para drenarlos por completo.
  • Mientras tanto, exprima el atún escurrido junto con las alcaparras picadas y sazone con sal si es necesario.
  • Rellene todos los pimientos con el relleno de atún.
  • Llena los frascos con pimientos de atún tratando de colocarlos bien juntos.
  • Llena los frascos con aceite de oliva virgen extra para cubrir completamente los pimientos y asegúrate de que el aceite baje completamente.
  • Cierre bien los frascos con una tapa nueva y manténgalos frescos y lejos de la luz directa.
  • Después de 3 semanas / 1 mes, están listos para disfrutar