Recetas de berenjenas: albóndigas de berenjena

June, 2020

Hoy cocinamos una de mis recetas favoritas, independientemente del ingrediente básico: ¡albóndigas!

Pensé que era hora de intentar cocinar las albóndigas en una versión vegetariana, luego con berenjenas, y créanme, ¡estas albóndigas de berenjenas son excelentes!

Son suculentas, suaves, con la humedad adecuada en el interior, lo que las hace bolas de berenjena tiernas y muy sabrosas.

Para la preparación solo necesita un puñado de ingredientes, algunas berenjenas agradables y firmes, 15-20 minutos en el horno y puede disfrutar de mis bolas de berenjenas muy ligeras con menos de 200 calorías por porción .

Las albóndigas de berenjena son un segundo plato muy simple y delicado para preparar más o menos todo el año, están en temporada de junio a octubre, pero se encuentran fácilmente durante todo el año y se prestan bien para la preparación de muchos segundos platos, berenjenas rellenas, pastel de berenjenas al horno y parmesana de berenjena blanca solo por nombrar algunas.

¡Mi receta es muy fácil, con dosis les mostraré que he preparado 16 albóndigas, 8 cada una, suficiente para dos personas!

Prueba estas bolas de berenjena realmente deliciosas

y hazme saber como salieron !!!!


2 personas


30 minutos


192 Kcal por persona (24 cal por PC)

ingredientes:

  • 3 berenjenas largas
  • 1 huevo
  • 15 g de queso parmesano
  • 25 g de pan rallado
  • 2 cucharadas de queso parmesano rallado
  • un diente de ajo
  • aceite de oliva virgen extra al gusto
  • sal y pimienta al gusto

Preparación:

  • Para preparar las albóndigas de berenjena como primera cosa, lave y corte las berenjenas en cubos pequeños.
  • Cocine en una sartén con la tapa, a fuego medio con un poco de aceite de oliva, sal y pimienta.
  • Déjelos enfriar y cuando estén fríos, agregue el huevo, el diente de ajo machacado, el parmesano y las migas de pan.
  • Agregue sal, pimienta y revuelva hasta obtener una mezcla homogénea.
  • Forme albóndigas del tamaño de un sistema de nueces en una fuente para horno forrada con papel pergamino.
  • Espolvorea las albóndigas con aceite y cocina en el horno a 220 ° C hasta que estén doradas.