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La receta de berenjenas a la parrilla

April, 2020

Esta es la receta de berenjenas a la parrilla con sabor a aceite, ajo y perejil para una guarnición de vegetales fácil y rápida, perfecta como aperitivo o como guarnición.

Las berenjenas a la parrilla son un acompañamiento clásico y sabroso que combina con cualquier segundo plato, tanto de carne como de pescado.

Estas berenjenas a la parrilla se pueden servir como un acompañamiento simple para acompañar carnes y pescados a la parrilla durante la temporada de verano, pero también como un aperitivo rápido de vegetales para un tentador aperitivo vegetariano.

Son excelentes si se preparan con anticipación y se dejan marinar en aceite, ajo y perejil durante al menos 2 horas para que las rodajas de berenjena a la parrilla tengan un sabor perfecto.

Pueden ser un acompañamiento ligero si se usa poco aceite, las calorías de este plato de hecho dependen de la cantidad de aceite que usamos para marinar las berenjenas a la parrilla.


2 personas


15 minutos


150 Kcal por persona

ingredientes:

  • 1 berenjena redonda o larga
  • 1 diente de ajo
  • perejil fresco al gusto
  • aceite de oliva virgen extra 3 cucharadas
  • sal y pimienta al gusto

Preparación:

  • Lave y corte las berenjenas a menos de 1 cm.
  • Espolvorea las rodajas de berenjena con sal gruesa y déjalas descansar durante 15 minutos para que liberen el agua de la vegetación.
  • Frota las rodajas de berenjena con papel absorbente para eliminar la sal y calienta una placa de hierro fundido en la estufa.
  • Asa las berenjenas en ambos lados durante unos 10 minutos y mientras tanto prepara una emulsión con aceite y ajo picado y perejil.
  • Coloque las berenjenas a la parrilla en una bandeja para hornear y espolvoree con la emulsión de aceite, ajo y perejil.
  • Agregue una pizca de pimienta negra y refrigere por 2 horas.