La receta del risotto de champiñones y mota

April, 2020


¡Este risotto de hongos y motas es una forma deliciosa de dar la bienvenida a la primavera y salir de la mala temporada!

Es un primer plato saludable y satisfactorio, una comida satisfactoria llena de sabores atractivos, una receta rápida que comienza en la primavera.

Es un clásico risotto de hongos y motas, preparado de la manera clásica, el secreto es utilizar ingredientes de primera calidad y cocinar arroz a la perfección, pero de lo contrario no hay nada difícil o complejo que hacer.

Para preparar el risotto con champiñones y mota, primero que nada, después de tostar el arroz en una sartén con aceite, cebolla y champiñones, déjelo cocinar lentamente a fuego medio, agregando gradualmente el caldo hirviendo.

Cuando se cocina el arroz, solo se agrega un cucharón de caldo y se agrega más solo cuando se absorbe el líquido.

Luego, revolviendo de vez en cuando, usted aceita.

  • Una vez secos, agregue los champiñones, una pizca de sal, pimienta y cocine por unos minutos.
  • Agregue el arroz y déjelo tostar durante unos minutos, revolviendo.
  • Licúa con el vino, agrega el caldo hirviendo poco a poco y cocina lentamente el risotto.
  • Dorar las rodajas de mota en la sartén por separado.
  • Cuando el arroz esté cocido, agregue un pequeño trozo de mantequilla congelada, mota, un generoso puñado de queso parmesano y una llama baja.