La receta del pastel de carne de atún frío

June, 2020

El pastel de carne de atún frío es la variante de verano del clásico pastel de carne de atún al horno que cociné hace unas semanas.

ENLACE: Receta de pastel de carne de atún

El otro pastel de carne es ciertamente más invernal, más cálido y con esa corteza externa crujiente muy atractiva, mientras que este es un pastel de carne de atún más veraniego y fresco .

La idea me vino precisamente en el verano, quería comer un buen pastel de carne de atún, pero encender el horno en esa época del año realmente no tiene sentido, así que aquí está la idea, lo hago, lo cierro con una hoja de papel pergamino y Lo puse a cocinar en agua hirviendo sin sal.

Para asegurarme de que no se convirtiera en gelatina, cerré el pastel de carne entre dos hojas de papel pergamino y até bien los dos extremos con una cuerda de cocina, para asegurarme de que no entrara agua.

El resultado fue fantástico, perfectamente exitoso y sin ninguna captura, excepto la nota de tener cuidado al retirarlo del papel resistente a la grasa, hace calor adentro y el vapor que sale es realmente hirviendo.

Lo acompañé con una ensalada simple y fresca y, desde que tuve tiempo, preparé una crema rápida con albahaca y queso feta que guardé en la nevera, pero también es deliciosa con una capa de mayonesa de yogur.

Con las dosis de la receta preparas un pastel de carne de atún frío no demasiado grande, corté 10 rebanadas, lo comí un poco en la cena y lo guardé en el congelador, por supuesto, ya cortado en rodajas.


10 rebanadas


30 minutos


55 kcal por rebanada

ingredientes:

    • 250 g de atún natural escurrido
    • 2 huevos
    • 2 cucharadas de queso parmesano rallado
    • 2 cucharadas de pan rallado
    • sal y pimienta al gusto

Preparación:

  • Para preparar pastel de carne de atún frío en primer lugar, escurrir bien el atún natural y batirlo un poco, no demasiado, no debe convertirse en una crema impalpable.
  • Vierte el atún en un tazón, agrega los dos huevos, el parmesano y las migas de pan.
  • Mezcle todo con una cuchara y forme el pastel de carne con las manos mojadas.
  • Ciérrelo con una hoja de papel pergamino, apretándolo firmemente en los extremos con una cuerda de cocina.
  • Ahora repita la operación y ciérrela nuevamente con otra hoja de papel pergamino, apretándola firmemente en los extremos con otra cuerda de cocina.
  • Cocine el pastel de carne arrojándolo en agua hirviendo sin sal durante unos 20 minutos, cerrando con la tapa.
  • Retire el pastel de carne de atún del agua tomándolo con pinzas y retire la cubierta de papel pergamino.
  • Deja que se enfríe por completo antes de cortarlo en rodajas.