La receta del pez espada empanado

June, 2020


El pez espada empanado es un pescado de segundo plato rápido y sabroso que proviene directamente de Sicilia.

En Sicilia se come mucho pez espada, realmente lo cocinan de mil maneras y hoy quiero intentar preparar rebanadas de pez espada en una sartén ligeramente empanada en pan rallado sazonado.

Preparé las crujientes migas de pan de pez espada de una manera clásica, simplemente mezclé las migas de pan con una mezcla de hierbas aromáticas y sal.

El consejo para un excelente éxito es elegir las migas de pan de la panadería, siempre evito el empaquetado del supermercado porque es demasiado fino, mientras que el que se preparó en ese momento es más grueso y en la cocina crea un empanado más envolvente y sabroso.

La receta del pez espada empanado es realmente simple y, gracias al empanado preparado de esta manera, el pescado permanece suave por dentro, encerrado en una corteza crujiente y sabrosa que sin duda atraerá a todos, incluso a aquellos que no aman particularmente el pescado.

El tiempo de preparación es muy rápido, una vez que haya pasado las rebanadas de pez espada en pan rallado sazonado, simplemente cocínelo en la sartén durante unos minutos y ¡listo!

La cocción del pez espada empanado también se puede hacer a la parrilla o en el horno, digamos que en la sartén tendrá un pez espada empanado más suave en el interior y con una agradable corteza crujiente por todas partes, mientras que en el horno podría obtener un pescado un poco más seco en el interior.

En el caso de que elija cocinar el pez espada empanado en el horno, simplemente coloque las rebanadas de pez espada empanado en la bandeja para hornear forrada con papel pergamino y cocine todo durante unos 20-25 minutos a 180-200 grados.

Así que ahora todo lo que tiene que hacer es prepararlo, me encantó, acompañado de una buena ensalada, puede ser una forma muy sabrosa de comer de manera saludable, ligera y sin renunciar al sabor de la buena comida.


2 personas


20 minutos


270 Kcal por persona

ingredientes:

  • 2 rebanadas de pez espada
  • migas de pan al gusto
  • perejil picado al gusto
  • romero picado al gusto
  • salvia picada al gusto
  • sal y pimienta al gusto
  • aceite de oliva virgen extra al gusto

Preparación:

  • Para preparar el pez espada empanado crujiente, primero corte el romero, el perejil y la salvia.
  • Mezcle las migas de pan con las hierbas aromáticas picadas y una pizca de sal y pimienta.
  • Pase las rebanadas de pez espada en el empanado de hierbas aromáticas.
  • Calienta una sartén antiadherente y cocina el pez espada empanado con un poco de aceite de oliva hasta que esté dorado, girándolo por ambos lados.