La receta del flan de Topinambur

April, 2020

Esta es la receta de un flan de alcachofa de Jerusalén como aperitivo ligero y rápido o guarnición de verduras para preparar con alcachofas de Jerusalén, una raíz con un sabor particular, similar a la alcachofa.


El flan de alcachofa de Jerusalén es la tercera receta con alcachofas de Jerusalén que he preparado desde que los conocí.

Esta es una receta realmente buena, un pastel en particular, con un sabor delicado y al mismo tiempo de carácter.

Si nunca ha comido alcachofas de Jerusalén, le sugiero que pruebe este flan o las otras recetas de topinambur que he hecho hasta ahora.

¿Qué he hecho con las alcachofas de Jerusalén?

Traté de preparar risotto con alcachofas de Jerusalén, pastel de alcachofa de Jerusalén y alcachofas de Jerusalén al horno muy simples.

ENLACE: Cómo preparar risotto con alcachofa de Jerusalén

ENLACE: La receta del flan de Topinambur

Me encantaron todas las recetas, ¡las descarté de inmediato!

Y si no sabe qué es el topinambur, es una raíz muy versátil en la cocina porque puede reemplazar las papas en muchas preparaciones, por lo que puede hacer muchas recetas que normalmente no son livianas y livianas.

Una pequeña advertencia, una vez peladas, las alcachofas de Jerusalén se oxidan rápidamente, por lo que debe pelarlas y sumergirlas en agua fría mezclada con jugo de limón para evitar que se ennegrezcan o hiervan de inmediato.


4 flans (4 personas)


40 minutos


185 Kcal por persona

ingredientes:

  • 300 g de alcachofas limpias de Jerusalén
  • 3 cucharadas de queso parmesano rallado
  • migas de pan al gusto
  • 1 huevo
  • 70 g de Fontina
  • nuez moscada al gusto
  • 4 cucharadas de crema fresca
  • sal y pimienta al gusto

Preparación:

  • Pelar la alcachofa de Jerusalén.
  • Dice eso .
  • Hervir la alcachofa de Jerusalén en agua con sal durante 15 minutos (o vapor).
  • Mezcle el topinambur cocido con la licuadora de inmersión con 3 cucharadas de queso parmesano rallado, 1 huevo, una pizca de nuez moscada y un poco de pan rallado, hasta obtener una mezcla homogénea.
  • Forra los moldes con papel pergamino.
  • Rellene los moldes con la crema de alcachofa de Jerusalén.
  • Cocine el flan de alcachofa de Jerusalén en un horno caliente, en una caldera doble, durante 30 minutos a 180 ° C.
  • Sirva las hojuelas de alcachofa de Jerusalén con una fondue ligera preparada derritiendo los cubos de fontina con una pizca de crema fresca.

Cómo cocinar al baño maría en el horno

Para el baño maría en el horno coloca las tazas en una fuente para horno, vierte dos dedos de agua en la sartén.